Coltelli da cucina damasco

Scegliere un coltello da cucina damasco

La cucina è un'arte che si rispetta e che deve essere fatta con strumenti e utensili degni di questo nome, come un buon vecchio coltello di Damasco! :)

Il coltello da cucina è il coltello più utilizzato e più acquistato dagli appassionati e dai cultori di...
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Scegliere un coltello da cucina damasco

La cucina è un'arte che si rispetta e che deve essere fatta con strumenti e utensili degni di questo nome, come un buon vecchio coltello di Damasco! :)

Il coltello da cucina è il coltello più utilizzato e più acquistato dagli appassionati e dai cultori di coltelleria. Le lame in acciaio damasco sono sempre più privilegiate grazie alla loro grande qualità di taglio.

Avremo diverse gamme di coltelleria in damasco per la cucina, che si classificheranno in base al tipo di alimenti.

Classifica dei coltelli da cucina in damasco

Ci sono diverse gamme di coltelli a seconda del loro utilizzo. Ecco alcune di esse:

I coltelli per la frutta e la verdura devono avere una lama non troppo lunga per facilitare l'uso del coltello, per sbucciare o denocciolare.
La carne, privilegeremo i coltelli da macellaio a lama larga, perfetti per tagliare i grossi pezzi di carne o l'osso. L'acciaio damasco sarà di grande aiuto.
Per il pesce avrete bisogno di un coltello più o meno lungo a seconda della lunghezza del pesce, ma è importante che la lama sia sottile per avere un taglio delicato e preciso del pesce.
"Il pane, per questo utilizzeremo coltelli seghettati. Ne esistono ovviamente in damasco, ma per questo tipo di utilizzo il damasco sarà solo estetico. Un damasco sarà perfetto per le lame non seghettate."

C'è infine il coltello del cuoco che è versatile, poiché consente di lavorare praticamente tutto. È quello che si trova di più nelle cucine dei privati.

L'acciaio damasco per una lama

Le lame in acciaio damasco sono sempre più ricercate dal grande pubblico, il che offre gamme sempre più varie sulla coltelleria damascata.

L'acciaio damascato ha proprietà fisiche che sono state migliorate, grazie a un processo di forgiatura che consiste nel fondere più strati di acciaio tra loro, per formarne uno solo. Questo sarà poi ripiegato su se stesso, e poi forgiato. Questo processo si chiama acciaio piegato e può essere ripetuto più volte.

Questo processo ha il vantaggio di conferire alla lama caratteristiche interessanti:

Migliore durezza
Lama ultra resistente
Aumento della durata della vita
riduce il rischio di rottura
Riduce il rischio di torcere la lama
Esteticamente più belli grazie al disegno della lama damascata

Il manico è importante o no?

Il manico di un coltello, che sia da cucina o meno, ha la sua importanza. Tuttavia, in cucina non c'è bisogno di un manico largo, poiché i tagli saranno più delicati e precisi, quindi niente tagli bruschi e forti come i coltelli da campeggio o da caccia.

"Il manico ha un'importanza sia a livello estetico che per il suo utilizzo. Per sbucciare le verdure un manico piccolo sarà più piacevole. Per la carne un manico più lungo e più largo sarà più adatto."

Quindi scegliere il proprio coltello da cucina in lama damasco si fa in base al proprio budget, alla sua utilità e ovviamente al suo aspetto! :)

Coltelli da cucina damasco

Scegliere un coltello da cucina damasco

Scegliere un coltello da cucina damasco

Classifica dei coltelli da cucina in damasco

L'acciaio damasco per una lama

Il manico è importante o no?

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